Jak nádobí tvaruje vnímání chuti
Nedávná studie ukazuje, že nádobí významně ovlivňuje to, jak vnímáme jídlo. Výzkum zkoumal, zda chuťové rozdíly vznikají z tělesných reakcí nebo z vizuálních a nervových vlastností samotného nádobí.
Bylo zjištěno, že jak vzhled, tak fyzický pocit z příboru ovlivňují to, jak je jídlo prožíváno.
Výzkum příborů na Oxfordské univerzitě
Vědci z Oxfordské univerzity zkoumali, jak barva, velikost a hmotnost příborů ovlivňuje vnímání chuti. Účastníci odebírali vzorky jogurtu pomocí různých lžic a byli požádáni, aby ohodnotili zážitek.
Většina uvedla, že jogurt chutná sytější a hutnější, když se jí lehkou lžičkou ve srovnání s těžší plastovou.
Barva, kontrast a chuť
Svou roli sehrála i barva lžíce. Jogurt chutnal sladší, když se jedl světlou lžičkou než černou.
Růžový jogurt chutnal slaněji a méně sladce na modré lžíci než na bílé, pravděpodobně kvůli snížené vizuální přitažlivosti. Je zajímavé, že menší kontrast mezi jídlem a nádobím způsobil, že jogurt byl celkově sladší.
Hana King je naše korespondentka v Manile. Můžete ji kontaktovat zde
Klikněte sem a přečtěte si více!
Chcete-li mít soukromou konzultaci s Dadhichi Toth – naším rezidentním astrologem… KLIKNĚTE ZDE!