Existuje několik zpráv o zázracích připisovaných svaté Kateřině Drexelové. Jedním z nejznámějších je zázrak množení potravy.
V roce 1891 cestovala svatá Katharine Drexelová na misii do Nového Mexika, když narazila na skupinu hladových dětí. Měla s sebou velmi málo jídla a modlila se k Bohu o pomoc. Najednou se jídlo, které měla, rozmnožilo a byla schopna nakrmit všechny děti.
Říká se, že tento zázrak byl prvním z mnoha, které svatá Kateřina Drexelová provedla. Připisuje se jí také uzdravování nemocných, křísení mrtvých a vykonávání dalších mimořádných činů.